紅糖紅棗糕怎么做？紅糖紅棗糕商業(yè)配方工藝， 紅糖紅棗糕制作技巧，紅糖紅棗糕做法。
配方：紅棗150克，雞蛋4個，低筋面粉140克，紅糖65克，食用油80克，牛奶75克，泡多源G 2.8克，小蘇打2克，鹽2克

工藝:1、準備所需食材，將紅棗放入清水中，再勺入1大勺面粉，抓拌均勻后靜置5分鐘，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；2、將紅棗去掉內核，放入料理機中，攪打成碎粒即可；3、將雞蛋磕入盆中，倒入稱量好的紅糖；4、將蛋白打發(fā)至蓬松，是原體積的3倍大左右，顏色明顯變淺，提起打蛋頭畫8字，紋路不易消失，能保持8~10秒即可；5、再篩入低筋面粉、泡多源G 、小蘇打、鹽的混合物，翻拌至無明顯干粉，再倒入紅棗碎、食用油、牛奶，再次翻拌均勻；6，150度預熱烤箱，將面糊倒入墊有油紙的模具中，輕震出氣泡，再均勻撒上芝麻即可；7，放入預熱好的烤箱中，繼續(xù)150度烘烤40分鐘左右,取出輕震熱氣，晾涼切塊即可.

注意事項：烘烤時間要根據紅糖紅棗糕的大小和烤箱的實際情況進行調整，避免烤焦或未熟。烘烤過程中要注意觀察紅糖紅棗糕的顏色變化，以達到最佳的烘焙效果。

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