花生酥怎么做？花生酥商業(yè)配方工藝， 花生酥制作技巧，花生酥做法。

配方：低筋面粉190克， 面欣酥F 3.8克,鹽2克,花生油90克,全蛋液25克,白砂糖55克,熟花生（碎）60克。 

工藝：（提前把花生烤熟去皮用搟面杖搟碎）1，盆中加入花生油、糖、全蛋液用蛋抽攪拌至糖乳化。2，低筋粉、鹽、面欣酥F 混合均勻。3，以上步驟混合在一起攪拌均勻至無干粉。再倒入花生碎拌均勻。4，分成一小份一小份的像搓小湯圓一樣，再稍微壓扁一點成圖中的樣子，最后在上面刷一層薄薄的全蛋液。5，上下火180度烤20分鐘，即可出爐

注意事項：在攪拌面糊時，要分次加入面粉，避免一次性加入過多導(dǎo)致攪拌不均勻。攪拌時要輕柔，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響口感。

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