花生酥怎么做？花生酥商業(yè)配方工藝， 花生酥制作技巧，花生酥做法。
配方：面團(tuán)；低筋面粉 100克，花生70克，奶粉10克，糖粉50克，食鹽1克，面欣酥F 2克，花生油60克，全蛋液25克.裝飾;蛋黃液5克，白芝麻2克.

工藝：1,將去殼的花生粒倒入烤盤(pán)鋪平，烤箱充分預(yù)熱后用180度烘烤10分鐘，取出放涼,去除花生粒外皮。2,再用輔食機(jī)攪打成較細(xì)的顆粒。3,在攪拌盆中依次過(guò)篩加入低筋面粉、奶粉、面欣酥F ，用打蛋器混合均勻。4，將糖粉過(guò)篩加入花生油中，再加入鹽和全蛋液，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍蛊淙榛轿弧?，過(guò)篩加入前面混合的粉類(lèi)，用刮刀攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，接著加入花生碎，用手充分揉勻。6，將面團(tuán)平均分成12等份，每份大約25克，將面團(tuán)揉圓，然后按扁均勻擺入烤盤(pán)中。7，為每個(gè)面團(tuán)均勻刷上一層蛋黃液，然后用食指沾水后再沾上少量芝麻，輕輕按壓在面團(tuán)表面。8，送入烤箱中層，調(diào)整上火170度下火160度，時(shí)長(zhǎng)為20分鐘,烘烤時(shí)間到后，花生酥會(huì)延展開(kāi)來(lái)并出現(xiàn)裂紋，表面上色金黃，移出烤箱。

注意事項(xiàng)：烤箱需要提前預(yù)熱至指定溫度（一般為上下175度）。烘烤時(shí)間要足夠，一般烤20分鐘左右，確保花生酥完全熟透且酥脆可口。烘烤過(guò)程中要注意觀察火候，避免烤焦或烤不熟。

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