山姆同款棗泥核桃蛋糕怎么做？山姆同款棗泥核桃蛋糕商業(yè)配方工藝， 山姆同款棗泥核桃蛋糕制作技巧，山姆同款棗泥核桃蛋糕做法。
配方：棗泥 230克，雞蛋 2個(gè)，紅糖40克，玉米油 50克，蜂蜜10克，朗姆酒 10克，低筋面粉150克，小蘇打3克，泡多源G 3克，核桃碎40克，紅棗碎30克，核桃碎適量

工藝：1，去核紅棗約160克重，放鍋里加入剛好與紅棗持平的水，煮10分鐘關(guān)火燜5分鐘，紅棗和水一起放進(jìn)料理機(jī)打成泥。2，紅棗泥加入玉米油、雞蛋、紅糖、蜂蜜，朗姆酒，低筋面粉、小蘇打、泡多源G提前混合均勻，然后過(guò)篩篩入紅棗泥液體里，翻拌均勻沒(méi)有干粉即可。3，倒入紅棗核桃碎，稍微翻拌。4，做好的蛋糕液是比較濃稠狀的，但有點(diǎn)流動(dòng)性，倒入吐司盒是可以左右搖平，在桌子上稍微震模具三四下震出大氣泡。5，在吐司盒底部墊了油紙，然后再上面鋪一層核桃碎。6，提前預(yù)熱好，烤箱上下火180度，，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層烘烤1個(gè)小時(shí)，中途留意上色，上色滿(mǎn)意后蓋錫紙，一個(gè)小時(shí)出爐。7，放涼后，脫模。

注意事項(xiàng)：在攪拌面糊時(shí)，要采用翻拌或切拌的手法，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響蛋糕的松軟度。

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