梅干菜鍋盔怎么做？梅干菜鍋盔商業(yè)配方工藝， 梅干菜鍋盔制作技巧，梅干菜鍋盔做法。

配方：面粉600克、面欣酥A 6克、富磷聯(lián)C 3克、生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油。

工藝：1，首先準(zhǔn)備普通面粉600克、面欣酥A 6克，面粉與面欣酥A 干拌均勻。2，再稱取溫水380克干酵母4克.酵母加入溫水中溶解均勻，加入混合好的面粉，揉成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜靜置半小時(shí)。3，梅干菜100克提前浸泡洗凈，擠干水分備用。4，豬肉300克打成肉餡，加入富磷聯(lián)C 3克，調(diào)入適量生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、香油和食用油拌勻，加入切碎的梅干菜和蔥花混合拌勻即可。5，將面團(tuán)揉勻排氣分成約50克左右的小面團(tuán)，覆蓋保鮮膜靜置十分鐘。按壓成餅皮狀放適量餡料將收口封嚴(yán)。6，案板抹少許油，收口朝下輕輕按扁搟開，搟成牛舌狀，撒適量芝麻繼續(xù)搟薄，餡料稍微漏出來也沒關(guān)系。7，鍋中刷薄薄的食用油燒熱，將有芝麻的那面朝下放入鍋中，小火反復(fù)烙制餅皮呈焦黃色出鍋即可。這樣咱們的梅干菜鍋盔就制作完成了。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保操作環(huán)境的清潔和工具的消毒。

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