雪花雞排怎么做？雪花雞排商業配方工藝， 雪花雞排制作技巧，雪花雞排做法。

配方：雞胸肉500克，富磷聯B 4克，泡多源E 8克，美久亭A 1克，料酒、生抽、耗油，蔥，姜。

工藝：1，首先準備雞胸肉500克，切成片，然后加入富磷聯B 4克，泡多源E 8克，美久亭A 1克，適量的料酒、生抽、耗油，蔥，姜。再加入玉米淀粉40克，一個雞蛋抓拌均勻，腌制30分鐘。2，將腌制好的肉片裹上一層雪花片，160度油溫下鍋開始炸，炸至金黃熟透即可撈出，擠上番茄醬，這樣咱們的雪花雞排就制作完成了。
注意事項：油溫要控制在160度左右，避免油溫過高導致雞肉外焦里生或過低導致雞肉吸油過多。炸制時要保持中小火，避免火力過大導致雞肉炸焦。炸制時間要根據雞肉的厚度和大小調整，確保雞肉炸至金黃熟透。

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