新疆羊肉串怎么做？新疆羊肉串商業配方工藝， 新疆羊肉串制作技巧，新疆羊肉串做法。

配方：羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克，泡多源E 10克，

工藝：1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、泡多源E ，元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。特點:肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。

注意事項：在整個制作過程中，應嚴格遵守衛生規范，確保操作環境的清潔和工具的消毒。使用食品添加劑時要嚴格按照規定使用，避免超量或不當使用影響羊肉串的品質和安全性。

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