做法

 

1,所有材料放在一起揉成光滑的面團，用黃油的話就后加黃油，植物油就一開始加進去。室溫高于22度的地區(qū)

 

2,揉好的面在28度以下室溫發(fā)酵。

 

3,發(fā)到2—2.5倍大，按下去輕微回彈就好了。

 

4,分成8等份，滾圓松弛20—30分鐘，把面拍扁，翻面，卷起來，搓長。60厘米以上，

 

5,把兩邊往相反的方向擰，然后兩頭對折。它自然就卷起了，成麻花了。

 

6,放在空氣炸鍋的炸欄里發(fā)酵里邊要鋪上油紙，但是油紙不能太高，烤的時候風(fēng)會把油紙亂吹，油紙蓋在面團上，會影響上色，發(fā)到1.5—2倍大，表面刷一層食用油。

 

7,放入空氣炸鍋，170度左右10分鐘。不過我的經(jīng)驗是預(yù)熱一下烤出來顏色更好看。

 

8,烤到5分鐘的時候取出來看下，上色了就表面刷蜂蜜水。

 

9,然后翻面，用空氣炸鍋一定要翻面，底下不上色。再放進去繼續(xù)烤完。