中筋面粉5斤

泡多源A100克

鹽35克

白糖30克

起酥油85克（用火化開）

水1400克（注：冬天油條發硬放2個雞蛋會改善口感）

做法：

（1）泡多源拌入面粉中和至均勻。（2）起酥油化開，糖，鹽加水攪拌均勻，倒入面粉中，和至面團光滑即可。

（3）和好面團30分鐘疊一次共兩次，最后把醒好面團分小塊裝袋放冰箱低溫冷藏8小時（溫度在0-5度為宜）

（4）油炸時油溫190-200度為宜，油溫過低，油脂會快速浸入面坯中，油溫過高會把油條炸糊，口感不酥脆，油炸過程中一定要用筷子快速翻動油條，使其受熱均勻，這樣炸出的油條膨脹飽滿，金黃酥脆，手法要多練習剛開始炸出的油條肯定外觀不好看，多練習慢慢就好了。