網紅制作香酥大油條怎么做？網紅制作香酥大油條商業配方工藝， 網紅制作香酥大油條制作技巧，網紅制作香酥大油條做法

配方：中筋面粉5斤 、泡多源A100克 、鹽35克 、白糖30克 起酥油85克（用火化開） 、水1400克（注：冬天油條發硬放2個雞蛋會改善口感）

工藝：（1）泡多源A拌入面粉中和至均勻。（2）起酥油化開，糖，鹽加水攪拌均勻，倒入面粉中，和至面團光滑即可。（3）和好面團30分鐘疊一次共兩次，最后把醒好面團分小塊裝袋放冰箱低溫冷藏8小時（溫度在0-5度為宜）。（4）油炸時油溫190-200度為宜，油溫過低，油脂會快速浸入面坯中，油溫過高會把油條炸糊，口感不酥脆，油炸過程中一定要用筷子快速翻動油條，使其受熱均勻，這樣炸出的油條膨脹飽滿，金黃酥脆。

注意事項：復配食品添加劑，使用時需按照配方比例適量添加，過量可能會影響油條的口感和品質。將復配食品添加劑倒入面粉中后，要干拌均勻，確保其與面粉充分混合，以發揮最佳的膨松效果。炸制油條時，油溫要控制在適當的范圍內，過高或過低都會影響油條的口感和色澤。

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