面團材料：

高筋面粉150克，佳多美Q:0.45克，鹽2克，糖15克，奶粉6克，酵母1.5克，牛奶120克，黃油10克，奶黃餡150克

 

步驟1
 

先把除黃油以外，所有面團材料都放入面包機桶內，揉至粗膜狀態再加入軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段。取出滾圓后，蓋保鮮膜進行一次發酵，至兩倍大左右，插孔不回縮不反彈就可以了。
 

 

步驟2

然后將發酵好的面團取出，擠壓排氣，平均分隔成5等份，繼續滾圓，蓋保鮮膜室溫松馳15分鐘左右。

 

步驟3

面團醒發期間，將提前準備好的奶黃餡均分成5份，團成團，取一個醒發好的面團，略壓扁后用搟面杖搟圓，放上一顆奶黃餡。
 

 

步驟4

象包包子一樣包好，注意要捏緊收口。然后向下放置，依次做好所有的，放入烤盤，放進烤箱中進行二次發酵，烤箱里可以放碗溫水。大約需要50分鐘，發至二倍大左右即可。

 

步驟5

然后取出，表面刷上全蛋液，再撒些白芝麻進行裝飾。
 

 

步驟6
 

然后放入提前預熱好好的烤箱中層，以上下火170度，烤制16分鐘左右。

 

步驟7
 

上色滿意后記得及時加蓋錫紙，以免烤過，烤好后及時取出放烤架晾涼后密封保存。
 

 

小貼士

 

1、配方中的液體量請根據面粉的吸水性靈活調整。

 

2、各家的烤箱溫度都不相同，請根據實際情況進行調整。

 

3、吃不完的面包可以冷凍保存，吃時低溫燒烤5分鐘即可恢復原有口感，切忌冷藏，會加速面包的老化。