配方：海參200克，豬五花肉50克，蔥2根，姜3片，蒜4瓣，紅燒醬油30毫升，料酒20毫升，白糖10克，鹽適量，雞精適量，清水500毫升，食用油適量，海立美A2克。

工藝：將海參提前用溶解好的海立美A泡發并清洗干凈，去除沙嘴和雜質，切成段備用。豬五花肉切成薄片，蔥切成段，姜切片，蒜拍碎備用。鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入五花肉片，小火煸炒至出油且微黃，然后加入蔥段、姜片和蒜碎，爆香。加入切好的海參段，翻炒均勻，倒入紅燒醬油和料酒，繼續翻炒至海參上色。加入清水500毫升，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘，使海參充分吸收湯汁的味道。燉煮過程中，加入白糖、鹽和雞精調味，根據個人口味調整。待湯汁濃稠，海參熟爛時，即可關火。將紅燒海參盛出，裝盤，撒上適量蔥花增加香氣，即可上桌食用。

注意事項：原料選擇需優質，海參應無雜質、無異味，五花肉應肥瘦相間，口感更佳。泡發海參時，要控制好時間和溫度。煸炒五花肉時，要小火慢炒，避免炒焦，影響口感。炒海參時，要快速翻炒，避免海參過老，影響口感。燉煮過程中，要保持小火慢燉，避免大火導致湯汁燒干或海參煮爛。調味時，要根據個人口味適量添加白糖、鹽和雞精，避免過甜或過咸。紅燒海參的口感和品質受時間影響，要確保燉煮時間足夠，使海參充分吸收湯汁的味道。

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