黃瓜蝦仁餡料怎么做？黃瓜蝦仁餡料商業配方工藝，黃瓜蝦仁餡料制作技巧，黃瓜蝦仁餡料做法

配方：新鮮蝦仁150克、黃瓜200克、海立美B3克、鹽3克、白胡椒粉0.5克、香油5克、蔥10克、姜5克。

工藝：蝦仁嫩化流程準備鮮蝦仁，清洗干凈后瀝干水分。將海立美B溶解在適量清水中，將蝦仁放入浸泡10-15分鐘，然后撈出瀝干，即可得到嫩化的蝦仁。將嫩化后的蝦仁切成小丁，黃瓜洗凈后切成與蝦仁相仿的丁。蔥、姜切碎備用。將蝦仁丁、黃瓜丁放入碗中，加入蔥碎、姜碎。加入鹽、白胡椒粉和香油，充分攪拌均勻，使餡料入味。

注意事項：選擇新鮮、無異味的蝦仁，確保餡料口感鮮美。黃瓜切丁時不宜過大，以免影響餡料口感。同時，黃瓜中的水分要適當擠干，避免餡料過濕。餡料拌好后應盡快使用，避免長時間放置導致餡料出水或變質。

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