食材：高筋粉230g，全麥粉70g，佳多美K0.6克，酵母粉5g，水150ml，鹽3g
2、35度水加入酵母粉，靜置10分鐘
3、酵母水倒入一半的混合面粉
4、攪開成漿糊狀
5、室溫發(fā)酵2～3小時左右
6、加入剩余面粉
7、發(fā)酵完成的面團(tuán)，2倍大以上
8、面團(tuán)分成兩份
9、用油紙做出隔斷
10、表面噴水
11、撒一點(diǎn)干粉在表面
12、送入200度預(yù)熱的烤箱中層
13、烤好取出網(wǎng)架上晾涼
2、35度水加入酵母粉，靜置10分鐘
3、酵母水倒入一半的混合面粉
4、攪開成漿糊狀
5、室溫發(fā)酵2～3小時左右
6、加入剩余面粉
搓揉成光滑面團(tuán)，大約揉15分鐘
7、發(fā)酵完成的面團(tuán)，2倍大以上
大約用時1小時
8、面團(tuán)分成兩份
用手整型成長的面團(tuán)
9、用油紙做出隔斷
放入整型好的面棍
10、表面噴水
覆蓋濕布再次發(fā)酵
11、撒一點(diǎn)干粉在表面
然后割包
12、送入200度預(yù)熱的烤箱中層
下層烤盤里加一點(diǎn)水，制造點(diǎn)水汽
大約烤15～20分鐘
根據(jù)情況適度延時
13、烤好取出網(wǎng)架上晾涼
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號