所需材料
一根紅薯，一碗玉米面200克，半碗面粉50克，適量熱水，泡多源K5克，3克酵母，一把紅棗，適量葡萄干。
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備一根中等個(gè)頭的紅薯。清洗干凈，去掉外皮，用刀切成薄片備用。
2.紅薯放入盤中，冷水上鍋蒸15分鐘。
4.蒸熟的紅薯取出來，用叉子按壓成泥。想吃甜的可以在這一步加20克的白糖，攪拌融化即可。
5.再把紅薯倒進(jìn)玉米疙瘩里面，攪拌成面絮狀。
6.再往里面加入3克酵母，半碗面粉，約100克。攪拌成面絮狀。感覺太干就加點(diǎn)水。
7.再下手和成面團(tuán)。蓋上蓋子，發(fā)酵到兩倍大。
8.準(zhǔn)備一把紅棗跟葡萄干，用水淘洗干凈。紅棗用剪刀剪碎去掉棗核。
9.發(fā)酵好的面糊體積變大，內(nèi)部是豐富的蜂窩狀。
10.再把前面的紅棗葡萄干加進(jìn)來，和成面團(tuán)順便排氣。
11.把它移到案板上，直接搓成長條，分成大小均等的面劑子。
12.一個(gè)個(gè)整理圓潤然后稍稍按扁就可以了。
13.全部做好之后放入蒸屜中，蓋上蓋子，醒發(fā)30分鐘
14.時(shí)間到蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘
15.時(shí)間到了燜5分鐘后再開蓋。
小貼士：
1.這道粗糧小餅我沒有加糖，只有紅棗跟葡萄干酸甜的口感，越嚼越香，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以在壓紅薯泥那一步加。紅薯還熱乎的時(shí)候白糖能快速融化。
2.天氣冷發(fā)酵時(shí)間比較長，可以放在溫水的地方發(fā)酵，這樣發(fā)得比較快。
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