【食材和配料】：仔排500克，富磷聯B4克，料酒，白糖，醋，紅燒醬油，特級醬油(味極鮮也可)，鹽，食用油，生姜，熟白芝麻。
【烹飪過程】：
②適量的生姜去皮切絲。
③起鍋燒油，油熱后，倒入仔排過油至表面略有金黃，撈出。
④鍋中留底油，放入兩湯勺白糖，中火，用鍋鏟不停地劃動，不用等糖色金黃，就倒入仔排翻炒上色，放入姜絲，倒入少許料酒、少許鹽和適量的紅燒醬油翻炒一會。
⑤加入適量的清水，水量以沒過仔排，大火燒開，改中火慢燉，燉至湯汁只剩少許時，倒入適量的特級醬油，翻炒均勻，關火。
⑥調糖醋汁：碗中加入四勺白糖和五勺醋攪拌均勻后，倒入排骨鍋中，開中小火，不停翻炒，待湯汁濃稠均勻裹在仔排上，即可出鍋裝盤，撒些熟白芝麻。
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