干裝蘋果怎么做？干裝蘋果商業(yè)配方工藝，干裝蘋果制作技巧，干裝蘋果做法：

配方：新鮮蘋果2000克，白砂糖300克，檸檬汁20毫升，舒欣脆G10克。

工藝：將新鮮蘋果清洗干凈，去皮去核，切成均勻的小塊或薄片，厚度約為3-5毫米。將切好的蘋果塊或片放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出后立即用冷水過涼，瀝干水分。將白砂糖，舒欣脆G和檸檬汁混合均勻，倒入蘋果塊或片中，輕輕拌勻，讓蘋果充分吸收糖液。將拌好的蘋果塊或片均勻鋪放在烘干盤上，放入烘干機(jī)中，設(shè)定溫度為60-70℃，烘干時(shí)間約為8-10小時(shí)，直至蘋果完全干燥，表面無水分。期間可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘干時(shí)間和溫度。烘干完成后，將蘋果塊或片取出，放涼后裝入密封性好的包裝袋中，同時(shí)放入食品級干燥劑，以吸收包裝內(nèi)的殘留水分，延長保質(zhì)期。

注意事項(xiàng)：原料選擇需新鮮，蘋果應(yīng)無腐爛、無蟲眼，果肉飽滿，甜度適中。切片或切塊時(shí)，大小要均勻，以便烘干時(shí)受熱均勻。焯燙和過涼步驟不可省略，以避免蘋果氧化變色，同時(shí)去除部分水分，有利于后續(xù)的烘干。烘干過程中，要定期觀察蘋果的狀態(tài)，避免烘干過度或不足。包裝時(shí)，要確保包裝袋干凈、消毒過，且密封性良好，以避免細(xì)菌污染和潮氣侵入。儲(chǔ)存時(shí)，要放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持干裝蘋果的口感和品質(zhì)。

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