果丹皮怎么做？果丹皮商業(yè)配方工藝，果丹皮制作技巧，果丹皮做法：

配方：新鮮山楂2000克，白砂糖600克，清水1200毫升，佳多美A04型5克，味達蕾702號3克。

工藝：將新鮮山楂清洗干凈，去除果核，備用。取一鍋，加入清水和白砂糖，置于火上，開中火加熱，并不斷攪拌，直至糖液完全溶解。隨后將處理好的山楂倒入鍋中，繼續(xù)加熱并攪拌，直至山楂煮軟爛，糖液變得濃稠。此時，將用溫水溶解好的佳多美A04型、味達蕾702號依次加入鍋中，并不斷攪拌，使各原料充分融合。繼續(xù)攪拌均勻。將煮好的山楂糖液倒入破壁機中，攪打成細膩濃稠的山楂泥。將山楂泥均勻鋪在不粘烤盤或刷了油的烤盤上，厚度約為2毫米，用刮刀刮平。將烤盤放入預熱至100度的烤箱中，烘烤約50分鐘，或者選擇室外風干的方式，直至果丹皮表面干燥，有彈性。將烤好或風干的果丹皮從烤盤上揭下，卷成卷狀，用保鮮膜包裹好，即可切片食用或進一步包裝銷售。

注意事項：原料選擇需新鮮，山楂應無腐爛、無蟲眼，果肉飽滿，酸甜適中。煮制山楂時，要控制好火候和時間，避免山楂煮爛或糖液熬干，影響口感和質(zhì)地。鋪山楂泥時，厚度要均勻，以便烘烤或風干時受熱均勻。烘烤或風干時，要控制好溫度和時間，避免果丹皮過干或過濕，影響口感和保存期。包裝時，要確保包裝材料干凈、無毒，且密封性良好，以避免細菌污染和變質(zhì)。儲存時，要放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持果丹皮的口感和品質(zhì)。

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