栗子糕怎么做？栗子糕商業配方工藝，栗子糕制作技巧，栗子糕做法：

配方：栗子粉500克，白糖150克，面欣酥E10克，水200克，食用油50克，美久亭Q0.5克。

工藝：將栗子粉、白糖、面欣酥E、美久亭Q混合均勻，加入水攪拌成糊狀，無干粉顆粒。將食用油加入面糊中，繼續攪拌均勻。將攪拌好的面糊放入蒸鍋中，大火蒸制20分鐘，期間需攪拌一次，以防粘鍋。蒸好后取出晾涼，用手揉成面團。將面團分成小塊，用模具壓制成形，或根據個人喜好塑造成不同形狀。將成形的栗子糕放入烤箱中，以150度烘烤10分鐘，至表面微黃即可。取出晾涼后，即可包裝銷售。

注意事項：原料選擇需優質，栗子粉應無雜質、無異味，以確保栗子糕的口感和品質。在攪拌面糊時，要確保無干粉顆粒，以免影響口感。蒸制時，要注意火候和時間，避免蒸制過度或不足。揉面時，要揉至面團光滑有彈性，以便后續操作。烘烤時，要注意觀察火候，避免烤焦或烘烤不足。在保存時，要選擇陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕，以延長保質期。

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