材料：
牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，筋力源G4克，鹽，胡椒粉，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香葉，花椒，辣椒，紅油，香菜。
做法：
1、準備好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時。
6、將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。
8、揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘，取一塊，餳至好的面團搓成條，充分拉長，兩頭對折，反復幾次，搟成片，切成條，一根一根拉成面條。
9、入開水鍋中煮熟。撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜 。
10、根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。
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