配方：草莓300克，藍莓200克，蘋果200克，檸檬1個（取汁），白糖200克，麥芽糖100克，味達蕾702號1克，佳多美D2克。

工藝：將草莓、藍莓、蘋果清洗干凈，草莓去蒂切小塊，藍莓去核，蘋果去皮去核切小塊。將處理好的水果放入破壁機中打成泥狀，加入檸檬汁攪拌均勻。將水果泥倒入鍋中，加入白糖和麥芽糖，大火煮沸后轉小火慢熬，期間需不斷攪拌以防粘鍋。根據需求加入佳多美D，味達蕾702號，攪拌均勻。繼續(xù)小火熬煮至果醬濃稠，達到所需粘度后關火。將果醬倒入干凈的容器中，晾涼后密封保存。

注意事項：原料選擇需新鮮，水果應無腐爛、無蟲眼，確保果醬的品質。水果切塊大小要適中，以便破壁機打成泥狀。熬煮果醬時，需不斷攪拌以防粘鍋，同時要注意火候，避免果醬燒焦。在果醬制作過程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免污染。操作人員要穿戴整潔的工作服和帽子，并佩戴口罩和手套，確保食品安全。此外，根據市場需求和口味偏好，可以調整配方中的水果種類和用量，開發(fā)出不同口味的什錦果醬產品。

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