南瓜饅頭怎么做？南瓜饅頭商業(yè)配方工藝，南瓜饅頭制作技巧，南瓜饅頭做法：

配方：南瓜適量、面粉500克、酵母5克、小蘇打適量，泡多源A8克。

工藝：1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。2.面粉倒入盆中，加入泡多源A、溫?zé)岬哪瞎夏啵湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。3.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。4.發(fā)好的面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁，另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。5.把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

注意事項(xiàng)：南瓜的選擇要新鮮成熟，去皮去籽后應(yīng)搗成泥狀，確保細(xì)膩無顆粒，以影響?zhàn)z頭的口感。和面時(shí)，要注意控制南瓜泥、面粉、酵母和水的比例，面團(tuán)不宜過干或過濕，以免影響?zhàn)z頭的發(fā)酵和成型。揉面要充分，使面團(tuán)光滑有彈性，這樣蒸出的饅頭口感更好。醒發(fā)條件要適宜，注意控制溫度和濕度，確保面團(tuán)發(fā)酵充分，但避免過度發(fā)酵導(dǎo)致饅頭口感發(fā)酸。整形時(shí)要輕柔，避免過度擠壓面團(tuán)，影響?zhàn)z頭的松軟度。

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