油薄餅怎么做？油薄餅商業配方工藝，油薄餅制作技巧，油薄餅做法：

配方：高筋面粉500克，泡多源A10克，溫水300克，酵母5克，白糖10克，鹽5克，食用油適量。

工藝：將高筋面粉500克倒入盆中，加入泡多源A10克，干拌均勻。將溫水300克中加入酵母5克、白糖10克、鹽5克，攪拌至酵母和糖完全溶解。將溶解后的酵母水倒入面粉中，攪拌成面絮，然后加入適量的食用油，揉成光滑的面團。將面團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處醒發1小時，直至面團發酵至原來的兩倍大。醒發好的面團取出，放在案板上揉壓排氣，然后搟成薄片，盡量搟得薄而均勻。在搟好的面片上刷上一層薄薄的食用油，然后卷起來，切成小段。將小段的面團兩端捏緊，防止油流出，然后豎起來按扁，再用搟面杖搟成薄餅。平底鍋或電餅鐺預熱，刷上一層薄薄的食用油，將搟好的薄餅放入鍋中，用中小火烙制。烙制過程中，要不斷翻面，直至薄餅兩面金黃，且中間鼓起即可出鍋。

注意事項：酵母水要攪拌至完全溶解，避免面團發酵不均勻。面團醒發時，要放在溫暖濕潤的地方，避免面團干燥或醒發不足。搟薄餅時，要盡量搟得薄而均勻，這樣烙出來的薄餅口感更好。烙制過程中，要不斷翻面，避免薄餅烙焦或未熟透。食用油的使用量要適中，過多會使薄餅油膩，過少則容易粘鍋。制作過程中要確保原料新鮮、無變質，使用干凈的設備和工具，遵守食品安全相關規定，確保產品質量和食用安全。

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