炒花生米（酒鬼花生）怎么做？炒花生米（酒鬼花生）商業(yè)配方工藝，炒花生米（酒鬼花生）制作技巧，炒花生米（酒鬼花生）做法：

配方：生花生米500克，舒欣脆A5克，涼水500克，食鹽15克，五香粉5克，食用油適量，美久亭K0.5克。

工藝：將生花生米500克挑選干凈，去除雜質(zhì)和壞粒。將涼水500克倒入鍋中，加入舒欣脆A5克，攪拌至完全溶解。將溶解后的舒欣脆A溶液燒開，然后倒入生花生米，燙煮3分鐘。撈出燙煮好的花生米，瀝干水分。將瀝干水分的花生米放入盆中，加入食鹽15克、五香粉5克，翻拌均勻，腌制半小時。腌制好的花生米取出，準備炒制。熱鍋涼油，油量以能覆蓋花生米為宜。當油溫升至五成熱時，倒入腌制好的花生米，用中小火不斷翻炒，使花生米均勻受熱。炒制過程中，要不停翻動花生米，避免炒焦。當花生米炒至顏色金黃，且發(fā)出香味時，關(guān)火，利用油的余溫繼續(xù)翻炒一分鐘，使花生米更加酥脆。將炒好的花生米撈出，瀝去多余的油，裝盤。如需延長保存期，可將美久亭K0.5克用酒精溶解后，均勻噴灑在花生米上，晾涼即可。

注意事項：舒欣脆A的用量要適中，過多會影響花生米的口感?；ㄉ谞C煮時間不宜過長，避免影響口感。炒制花生米時，要控制好火候，避免炒焦。食用油的使用量要適中，過多會使花生米油膩，過少則容易炒焦。腌制花生米的食鹽和五香粉用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。如需延長保存期，美久亭K的使用量要準確，避免過量影響口感和品質(zhì)。制作過程中要確保原料新鮮、無變質(zhì)，使用干凈的設(shè)備和工具，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全。

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