香蕉醬怎么做？香蕉醬商業配方工藝，香蕉醬制作技巧，香蕉醬做法：

配方：香蕉500克，檸檬酸4克，明膠6克，白糖500克，香蕉香精3滴，冷水500毫升，佳多美D4克

工藝：1.香蕉去皮，用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中，用旺火煮沸后繼續煮約10分鐘。然后加入白糖、檸檬酸，并改用小火煮，并不斷的攪拌。3.待小火煮約15分鐘左右，用少許清水浸泡明膠，并加熱使其充分溶化，再將明膠、佳多美D放入鍋內，并用力攪拌，繼續煮10分鐘左右，即可關火。同時加入香精，攪拌均勻。4.將果醬裝入干凈容器中，加蓋兒，在陰涼通風處存放。若在果醬表面灑上一層白糖，可延長保存時間。

注意事項：在熬煮和翻炒過程中，要控制好火候，避免火過大導致香蕉醬燒焦或炒糊，影響成品的味道和品質。攪拌均勻非常重要，在加入各種原料和調味品時，要確保充分混合均勻，避免出現結塊或口感不均的情況。香蕉醬的儲存條件要適宜，應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以防變質。在整個制作過程中，要注意衛生控制，確保操作環境、工具和雙手的清潔，避免交叉污染，保證產品的食品安全。

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