家制蘋果醬怎么做？家制蘋果醬商業配方工藝，家制蘋果醬制作技巧，家制蘋果醬做法：

配方：蘋果500克，白糖50克，倍田2號1克，味達蕾702號1克，佳多美D2克，蘋果油香精0.5克。

工藝：將蘋果清洗干凈，削皮，切成小塊，使用破壁機打成果泥。在無油無水的鍋中倒入蘋果肉泥和白糖，熬煮至熟透。隨后加入倍田2號，提高蘋果醬的甜味；再加入味達蕾702號，調節蘋果醬的酸味。接著加入佳多美D，使蘋果醬增稠并凝固。保持中小火并不停攪拌，熬至濃稠，再加入蘋果油香精，攪拌均勻后即可出鍋。待晾涼后進行包裝銷售。

注意事項：在挑選蘋果時，要確保蘋果新鮮、無病蟲害、無腐爛和破損。蘋果需徹底清洗干凈，去除表面的灰塵、農藥殘留和雜質。熬制過程中要控制好火候，避免果醬燒焦或粘鍋，同時需不斷攪拌，確保果醬受熱均勻。加入調味料時，要根據個人口味適量添加，并攪拌均勻。熬制完成后，要存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以防變質。同時，要確保容器干凈、密封性好，以避免污染和氧氣進入。在整個制作過程中，要注意衛生控制，確保操作環境、工具和雙手的清潔，避免交叉污染，以保證產品的食品安全。

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