柑桔汁糖漿怎么做？柑桔汁糖漿商業(yè)配方工藝，柑桔汁糖漿制作技巧，柑桔汁糖漿做法：

配方：新鮮柑桔1000克，白糖500克，檸檬酸3克，果膠酶0.5克，佳多美D2克，水適量。

工藝：將新鮮柑桔洗凈，去皮去籽，取出果肉部分。將果肉放入榨汁機(jī)中榨汁，得到柑桔汁。將柑桔汁倒入鍋中，加入白糖500克和適量的水，加熱至沸騰，攪拌使糖完全溶解。在柑桔汁中加入檸檬酸3克，調(diào)節(jié)酸度至適口。接著加入果膠酶0.5克，酶解處理20分鐘，以提高柑桔汁的澄清度和穩(wěn)定性。再加入佳多美D2克，攪拌均勻，使柑桔汁糖漿更加濃稠。繼續(xù)加熱煮制，期間要不斷攪拌，防止糊鍋。當(dāng)糖漿達(dá)到理想的濃稠度時，最后將柑桔汁糖漿進(jìn)行灌裝、封口，經(jīng)過殺菌處理后，即可得到成品。

注意事項：選用新鮮、成熟、無病蟲害的柑桔，以保證柑桔汁的品質(zhì)和口感。在加熱煮制過程中，要控制好火候和時間，避免糖漿燒焦或營養(yǎng)成分損失過多。在灌裝、封口和殺菌處理過程中，要確保操作規(guī)范、衛(wèi)生，避免污染和品質(zhì)下降。同時，在整個生產(chǎn)過程中，要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。此外，柑桔汁糖漿應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫導(dǎo)致變質(zhì)。

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