調味與配方：
精鹽15克，味達蕾牌味精15克，味達蕾牌料酒45克，秘制鮮香膏15克，味達蕾牌雞精15克， 海立美B 10克 味達蕾90 1克 味達蕾91 1克 紅尖椒150克，青尖椒150克，老姜7克，大蒜20克，豆瓣20克，海鮮醬10克，醋2克，秘制紅油200克，野山椒2克，皮蛋1個，色拉油200克，清湯250克 鯉魚1000克----1200克。
尖椒味的制作方法：
原料的初步加工：
紅尖椒切4厘米的節，野山椒切4厘米的節，青尖椒用火燒熟后用刀切成粒，皮蛋切成粒，土豆切成片用油炸熟。
制作方法：
炒鍋置旺火上，加色拉油，下蔥姜粒，青尖椒粒炒香，加野山椒粒、豆瓣炒香，加鮮湯，秘制紅油、秘制鮮香膏，味達蕾牌味精、鹽、味達蕾牌香醋，味達蕾牌料酒，白糖，美極鮮炒勻即可。
烤魚方法：
先將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀，加鹽、海立美B 10克 味達蕾90 1克 味達蕾91 1克 味達蕾牌味精、味達蕾牌料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后裝入魚盤內，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點綴即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號