2，準備配料：生姜適量，八角2個，香葉5片，花椒1小把，冰糖30克。
3，牛肉冷水下鍋，加入姜片，料酒，水開后再煮5分鐘，撇去浮沫，撈起牛肉沖洗干凈。
5，鹵好的牛肉在鹵湯里泡5小時，牛肉入味還不散，冷藏后的牛肉更好切片哦！吃的時候切一盤就行，想吃熱的也可以配著洋蔥一起炒，特別好吃。
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