<原料>
A料：清水25000克，豬脊椎骨5000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，
B料：甘草35克，香葉10克，桂皮20克，草果6.5克，陳皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。
<制作>
1）將豬脊椎骨，老母雞，棒子骨（A料）一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。
2）將B料用紗布包好，放進干凈水盆中洗干凈，燒開鍋以后，把C料加入煮開鍋即成。
<特點>
色澤淺黃，口感咸鮮微甜。
<應用>
適合鹵制乳鴿、腸頭、鳳爪、雞肘骨
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