配方：新鮮洋蔥1000克，白糖300克，番茄醬200克，生抽100克，老抽50克，味達(dá)蕾901號(hào)6克，水500毫升，食用油適量，鹽適量，蒜末30克。

工藝：將新鮮洋蔥去皮，洗凈后切成細(xì)絲或小塊，備用。取一個(gè)鍋，加入適量的食用油，燒熱后放入蒜末，小火炒出香味。加入洋蔥絲或塊，大火快速翻炒至洋蔥變軟且略微透明。倒入白糖、番茄醬、味達(dá)蕾901號(hào)，生抽和老抽，翻炒均勻，讓洋蔥充分吸收調(diào)料的味道。加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，期間要不斷攪拌，以免糊底。熬制至糖醬濃稠，洋蔥呈現(xiàn)深棕色且完全入味時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。將糖醬洋蔥裝入干凈的容器中，冷卻至室溫后，可以密封保存。

注意事項(xiàng)：在選擇洋蔥時(shí)，要確保其新鮮、無腐爛、無蟲眼，以保證腌制出來的糖醬洋蔥口感更佳。洋蔥切塊或切絲時(shí)，大小要均勻，以便烹飪時(shí)受熱均勻。炒制洋蔥時(shí)，火候要適中，避免炒焦影響口感和色澤。熬制糖醬時(shí)，要不斷攪拌，以免糊底，同時(shí)要注意火候，避免糖醬熬過頭變得過干。烹飪過程中，要保持鍋具和工具的清潔衛(wèi)生，避免污染。糖醬洋蔥烹飪完成后，要盡快食用，以保證口感和風(fēng)味。如需保存，應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和高溫，同時(shí)要注意密封性，以免變質(zhì)。

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