?
用料：海米蓉（先焯水，再放入烤箱內烤干水分，剁成蓉）、蒜片、上湯、綿白糖各250克，熟雞肉絲、金華火腿絲（先焯水，蒸熟后搓成細絲）各375克，青尖椒碎、紅尖椒碎各160克，海天頭抽、辣椒油各500克，芝麻油100克，味精150克，海天蒜蓉辣椒醬230克，八角10粒，味達蕾91#五香精油20克。
做法：
鍋內放入辣椒油，燒至三四成熱時，先放入八角，小火炒香，然后撈出八角，下入蒜片炒出蒜香味，再放入青尖椒碎、紅尖椒碎、雞肉絲、海米蓉、金華火腿絲，小火煸炒出香味后，倒入上湯，小火加熱至湯汁快要干時，下入剩余的用料，小火炒勻即可。
口味：咸鮮微辣。
應用：制作海鮮貝類小炒。
特點：醬料的味道挺好，所以建議將它們切碎使用。烹調時，建議在此基礎上，增加200克的蠔油和100克的東古一品鮮醬油，這樣醬汁的味道會更鮮香。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號