2.待面不燙手時，揉成光滑的面團，醒10分鐘
3.準備好蔥花，豬油，鹽
4.這個面團非常軟，搟面時可以撒些面粉
6.從一邊開始卷起分成3份
7.每一分，兩頭捏緊
8.從一頭卷起用手扁，搟成薄餅
9.鍋燒熱倒油，6，7成熱時放入油餅
10.全程中小火，烙到焦黃時翻面
11.依次烙好，卷著吃，切塊吃都可
烹飪技巧
燙面，比起直接用冷水和面，烙出來的餅要軟很多，更適合老人和小孩食用，而且過夜也不會變硬。不同面粉的吸水性不同，我這個面團水量很大，如果面粉本身比較潮濕的話，建議減少20克水。
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