原料：
水磨大米粉1500克、玉米淀粉150克、筋力源D12克、油60克、鹽30克、冷水2250克、開(kāi)水1500克、馬鈴薯生粉150克、牛肉餡、黑胡椒醬、蠔油、菜心（焯熟）
做法：
2、馬鈴薯生粉和玉米淀粉調(diào)成糊用開(kāi)水燙成淀粉糊糊，完全晾涼后添加入稀米粉漿，加入鹽和油成漿。
3、籠布撒水鋪在蒸籠上，漿攤在蒸籠上，大約5分鐘。同時(shí)把牛肉餡混合黑胡椒醬、蠔油炒熟備用。
4、粉皮大火蒸5分鐘后，接鍋蓋把炒熟的牛肉餡鋪在粉皮上然后從上到下卷起來(lái)切段菜心圍邊淋汁即可。
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