口味：香鮮、微甜、微辣
特點：
這是一款混合型調味醬，色澤淡褐，有蒜香、蔥香、堅果香等復合香味，再搭配腐乳、橙汁，成品香鮮微甜、微辣。
用料：
制作：
1.將圓蔥和黃豆瓣剁成細末；白腐乳搗成泥。
2.鍋內放入菜子油燒熱，下入圓蔥末和豆瓣末炒香，倒入花生醬、蒜蓉辣椒醬、沙茶醬、油咖喱翻炒均勻，最后下入剩余用料調味即可。
適用菜肴：
此款醬汁適合做魚類、海鮮類菜肴，下面以“沙嗲醬海鮮卷”為例，簡介其用法。
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