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菌菇湯元寶水餃怎么做?菌菇湯元寶水餃商業配方工藝,菌菇湯元寶水餃制作技巧,菌菇湯元寶水餃做法

   日期:2019-08-05     瀏覽:274    評論:0    
核心提示:配方:金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、鮮茶樹菇、面粉、食鹽、胡椒粉。面粉500克,筋力源H4克
 



菌菇湯元寶水餃怎么做?菌菇湯元寶水餃商業配方工藝,菌菇湯元寶水餃制作技巧,菌菇湯元寶水餃做法:

配方:金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、鮮茶樹菇、面粉、食鹽、胡椒粉。面粉500克,筋力源H4克

工藝:1.將各種菌菇放入淡鹽水(清水里面加1茶匙鹽)里面浸泡10分鐘2.沖洗干凈,倒入砂鍋內加水燉30分鐘3.最后調入鹽,白胡椒粉即可4.將面粉與筋力源H干拌均勻,加入水和成面團(稍硬),醒10分鐘5.韭菜切末,海米泡開6.肉末加姜末、香油拌勻后,再放入生抽拌勻,最后放入切好的韭菜末、海社、鹽拌成餡7.搓成條,揪劑,搟皮8.面皮包入餡料9.兩角背后粘合,捏緊,呈元寶形10.鍋內加水,下入元寶水餃煮熟,盛入碗中,將煮好的菌菇湯盛入碗中,撒少許胡椒粉、青蒜末即可

注意事項:煮制水餃時,需先將菌菇湯煮沸,再下入水餃。煮制過程中要注意火候和水量,避免水餃煮破或粘連。待水餃浮起且皮色變透明時即可撈出,保持水餃的鮮嫩口感。在食用前,可根據個人口味添加適量的調味料如醋、辣椒油等提升口感。同時,要注意食用衛生,避免交叉污染。存儲時,可將煮好的水餃放入冰箱或冷庫中速凍保存,避免長時間存放導致變質和口感變差。食用前需重新加熱至熟透。

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