玉米面發(fā)糕的制作過程
食材
玉米面150克
低筋面粉150克
泡多源G6克
白砂糖60克
安琪酵母4克
溫水300克（請根據(jù)自家粉的吸水量適當(dāng)增減）
步驟
1、玉米面、低筋面粉、泡多源G，白砂糖、酵母稱好重量放入盆中。
2、加入溫開水?dāng)嚢璩珊隣睿?? 溫水大約30℃左右，不要太高會(huì)使酵母失去活性。水量只是參考值，不同的粉吸水量不同，需要適當(dāng)增減！調(diào)出來的粘稠度類似酸奶狀）
3、拌好的面糊是這樣的濃稠度
4、蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
5、面糊發(fā)酵至原來的2-2.5倍大（夏天大概40分鐘），冬天時(shí)間適當(dāng)延長發(fā)酵到要求狀態(tài)即可！
6、攪拌面糊，讓面糊充分排氣。
7、準(zhǔn)備10個(gè)兩寸的模具，分次套上油紙。
8、面糊平分到模具里
9、熱水上鍋大火蒸約12分鐘，看模具大小增減蒸的時(shí)間。（??蒸制的時(shí)間根據(jù)模具的大小來定，模具要是大點(diǎn)就多蒸會(huì)，反之！）
10.我期待著全部開花，結(jié)果只有一個(gè)開裂。
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玉米面發(fā)糕的制作過程.
玉米面發(fā)糕.發(fā)糕.泡多源G
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