
雙拼披薩怎么做?雙拼披薩商業配方工藝,雙拼披薩制作技巧,雙拼披薩做法:
配方:高筋面粉500克,泡多源B5克,溫水300克,酵母10克,白糖15克,精鹽5克,橄欖油30克,番茄醬適量,馬蘇里拉奶酪400克,火腿100克,洋蔥100克,彩椒100克,玉米粒50克,辣味香腸100克(用于雙拼口味之一),日式照燒醬適量(用于雙拼口味之二),雞腿肉丁100克(用于雙拼口味之二)。
工藝:將高筋面粉,泡多源B,溫水、酵母、白糖、精鹽和橄欖油混合,揉成光滑有彈性的面團,蓋上濕布醒發1小時。將火腿、洋蔥、彩椒切丁備用,辣味香腸切片,雞腿肉丁用日式照燒醬腌制。將醒發好的面團搟成圓形薄餅,鋪在披薩盤上,邊緣稍微厚一點。用叉子在餅皮上扎一些小孔,以防烤制時鼓起。在餅皮的一半均勻涂抹番茄醬,撒上馬蘇里拉奶酪、火腿、洋蔥、彩椒和玉米粒;在另一半均勻涂抹日式照燒醬,撒上馬蘇里拉奶酪、雞腿肉丁和少量洋蔥絲。將披薩放入預熱至200度的烤箱中,烤制約15-20分鐘,直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化且配料熟透。
注意事項:在制作過程中,要確保所有原料新鮮無異味,特別是肉類和蔬菜要清洗干凈。面團醒發時間要足夠,以便更好地包裹餡料和成型。涂抹醬料和撒配料時要均勻,以免影響口感。烤制溫度和時間要根據烤箱的實際情況進行調整,避免披薩烤焦或未熟。
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