雞蛋炸醬怎么做？雞蛋炸醬商業配方工藝，雞蛋炸醬制作技巧，雞蛋炸醬做法：

配方：雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻，味達蕾901號2克。

工藝：1、準備材料，豆瓣醬、雞蛋、蔥。2、將雞蛋打在碗中。3、雞蛋液攪拌均勻，取一個小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中。4、炒鍋里倒油，待油五成熱時倒入打散的蛋液。5、蛋液倒入鍋中后，開小火，用筷子不停的畫圈攪拌。6、如圖這樣，將雞蛋炒散成雞蛋花。7、將豆瓣醬和水攪拌均勻，味達蕾901號，倒入炒散的雞蛋里。8、火熬煮，因為醬咸，沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色。9、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花，加少許糖調味即可。

注意事項：炒制過程中要控制好火候，避免炒焦或炒糊。一般使用中火或小火翻炒，確保食材受熱均勻。調味與增香：根據個人口味，可以適量添加鹽、糖、雞精等調料進行調味。同時，可以加入一些蔥花、香菜等增香。出鍋時機：當雞蛋與醬料充分融合，味道濃郁且色澤誘人時，即可出鍋。

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