蔥香肉松排包怎么做？蔥香肉松排包商業(yè)配方工藝，蔥香肉松排包制作技巧，蔥香肉松排包做法：

配方：高筋面粉250克，佳多美Q1克，牛奶100克，淡奶油75克，糖35克，鹽3克，酵母3克，黃油20克，肉松30克，蔥5克，炒香白芝麻3克

工藝：1.材料準(zhǔn)備好2.牛奶，淡奶油，鹽，糖放入面包機(jī)3.高筋面粉、佳多美Q和酵母加入4.啟動(dòng)和面程序5.和面至擴(kuò)展階段6.加入黃油繼續(xù)揉面7.達(dá)到完全階段8.面團(tuán)取出，揉圓放入盤中進(jìn)行一發(fā)9.發(fā)至兩倍大小10.面團(tuán)排氣，分成6份，揉圓靜置15分鐘11.取出其中一個(gè)面團(tuán)，搟成牛舌狀12.加入肉松13.卷成長(zhǎng)條狀，收口朝下14.六個(gè)面團(tuán)排在烤盤中進(jìn)行二發(fā)15.發(fā)酵至兩倍大小16.準(zhǔn)備好蔥花，全蛋液和炒香的白芝麻17.刷上蛋液，撒上蔥花和白芝麻18.放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度15分鐘19.烤好的排包放涼網(wǎng)晾涼，可以趁熱刷一層融化的黃油在表面，面包會(huì)更加的油亮

注意事項(xiàng)：確保所有材料都是新鮮的，特別是酵母，要檢查其有效期，以免影響發(fā)酵效果。按照配方準(zhǔn)確稱量各種原料。揉面時(shí)要充分揉勻，直到面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。黃油要在面團(tuán)揉至一定程度后加入，以免影響面團(tuán)的筋性形成。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和濕度，一般溫度為28~30℃，濕度為75%左右。發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷即可。

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