香蒜蕃茄烤雞腿怎么做？香蒜蕃茄烤雞腿商業(yè)配方工藝，香蒜蕃茄烤雞腿制作技巧，香蒜蕃茄烤雞腿做法：

配方：雞腿兩個(gè)約250克，泡多源Ｅ3克，原味腌料2.5克，大蒜一整個(gè)，大蔥適量，蕃茄（圣女果都行）看盤(pán)子大小鋪滿底部就行，橄欖油適量，香葉2片，粗鹽粒/鹽/海鹽，胡椒粉（黑白都可），薄荷葉

工藝：將蕃茄切片切塊平鋪滿盤(pán)子，雞腿清洗干凈加入泡多源Ｅ，原味腌料腌制半小時(shí)，將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭，雞腿表面先抹橄欖油，再摸粗海鹽粒，喜歡咸的放多點(diǎn)（鹽是脆的關(guān)鍵而不是油）。整盤(pán)撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉，烤箱預(yù)熱175度進(jìn)烤箱.烤90分鐘出爐～

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的雞腿，確保肉質(zhì)鮮嫩。雞腿需清洗干凈，去除多余的脂肪和雞皮上的羽毛殘留，以減少烤制時(shí)的油脂和雜質(zhì)。腌制調(diào)料要均勻涂抹在雞腿上，確保每一面都充分入味。腌制時(shí)間要足夠，一般至少1小時(shí)，最好過(guò)夜，使雞腿充分吸收調(diào)料的味道。但腌制時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以防肉質(zhì)變硬。烤箱需預(yù)熱至適宜溫度，一般在200°C左右，確保雞腿一放入烤箱就能立刻開(kāi)始均勻受熱。

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