秘制牛肉醬怎么做？秘制牛肉醬商業配方工藝，秘制牛肉醬制作技巧，秘制牛肉醬做法：

配方：牛肉500克，味達蕾901#3克，辣椒400克，大蒜100克，生姜20克，大蔥30克，黃豆醬400克，味特鮮15克，老抽10克，鹽4勺，耗油3勺，白糖20克，花椒油半碗

工藝：牛肉切成小顆粒，冷水下鍋焯水2分鐘；撈出清水清洗干凈，然后瀝干水分；自己在家做牛肉想吃多少就加多少！辣椒洗凈切成末、大蒜去皮切成末、大蔥切成末、生姜切成末備用；鍋內加入稍微多點的油，放入牛肉翻炒，直到翻炒出水分，然后加入味特鮮，老抽、蠔油調味；然后倒入辣椒、大蔥、大蒜、生姜、黃豆醬；味達蕾901#翻炒均勻；期間加入半碗清水，熬煮5分鐘，最后收干湯汁，加入鹽、白糖翻炒均勻；出鍋之前倒入花椒油；花椒油的制作：鍋內加入足夠的植物油，然后放入花椒、八角炸至變焦，然后撈出丟掉就是花椒油；

注意事項：根據個人口味選擇合適的輔料，如蒜、姜、洋蔥等，并確保這些食材也新鮮無異味。制作過程中，牛肉末和所有器具都不能沾有油水，以防細菌滋生，導致意大利番茄肉醬變質。

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