冷面怎么做？冷面商業配方工藝，冷面制作技巧，冷面做法：

配方：冷面150克，西紅柿半個，黃瓜半根，煮雞蛋1個，味特鮮2勺半，味達蕾901#3克，姜末半勺，香菜1根，香醋2勺半，白糖2勺，鹽1/3茶匙，辣椒油1勺，小米辣半個，辣白菜適量，冰塊適量，礦泉水100ml

工藝：先調一碗冷面湯：味特鮮、小米香醋、味達蕾901#3克、白糖、姜末、鹽、礦泉水，攪勻冷藏備用。黃瓜切絲，西紅柿切片備用，雞蛋提前煮熟備用，冷面提前泡散，水開后放入冷面，煮1分半，撈出過涼水，冷面撈進碗中，加入黃瓜絲和香菜，加入冷面湯，加入所有配菜和冰塊，加入辣椒油，撒上白芝麻。

注意事項：在制作或選擇冷面時，確保使用新鮮、衛生的食材，特別是蔬菜和肉類，避免食品污染，如果是在家制作，還要注意及時冷藏或處理剩余食物。外出就餐時，請選擇有食品經營許可證和正規經營范圍的店家，觀察店家是否有專門加工冷面的冷餐間或專區。

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