甘草酸棗怎么做？甘草酸棗商業配方工藝，甘草酸棗制作技巧，甘草酸棗做法：

配方：新鮮酸棗1000克，甘草50克，白砂糖200克，舒欣脆G6克，清水800克。

工藝：將新鮮酸棗清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質，然后用小刀在酸棗表面劃開幾道口子，便于后續煮制和浸泡時更好地吸收甘草和白砂糖的味道。接著，將甘草洗凈，切成小段，備用。取一鍋清水，加入切好的甘草段，大火煮沸后轉小火，慢慢熬煮出甘草的香氣和味道。待甘草水顏色變深，香味濃郁時，加入白砂糖，繼續煮至糖完全溶解，形成甘甜的甘草糖水。將處理好的酸棗倒入甘草糖水中，加入舒欣脆G，用中小火慢慢煮制。期間需不斷攪拌，確保酸棗均勻受熱，充分吸收甘草的香氣和糖水的甜味。煮制時間根據酸棗的大小和口感需求而定，一般煮至酸棗變軟，顏色變深，且表面微微起皺即可。煮好的甘草酸棗撈出后，放在烤網上自然晾涼或用風扇輔助吹干。晾干后的甘草酸棗口感軟糯，酸甜適中，帶有濃郁的甘草香氣。最后，將晾干的甘草酸棗裝入密封容器中，存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環境，以保持其口感和風味。

注意事項：在挑選酸棗時，要確保其品質上乘，果肉飽滿、無蟲眼、無腐爛，以保證最終產品的口感和品質。煮制過程中要不斷攪拌，防止酸棗粘鍋或煮焦，同時控制好火候，避免酸棗口感過硬或過軟。

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