炒榛子小胡桃怎么做？炒榛子小胡桃商業(yè)配方工藝，炒榛子小胡桃制作技巧，炒榛子小胡桃做法：

配方：精選榛子500克，小胡桃300克，舒欣脆C3克，食用鹽30克，白砂糖50克，五香粉5克，清水適量。

工藝：將精選的榛子和小胡桃分別放入清水中，輕輕搓洗去除表面的灰塵和雜質，使用舒欣脆C浸泡12小，然后撈出瀝干水分備用。接著，取一鍋清水，加入食用鹽和白砂糖，大火煮沸后轉小火，慢慢熬煮至糖鹽完全溶解，形成微咸的糖水。將清洗干凈的榛子和小胡桃倒入糖水中，用中小火慢慢煮制。期間需不斷攪拌，確保堅果均勻受熱，充分吸收糖水的味道。煮制時間根據堅果的大小和口感需求而定，一般煮至堅果入味且顏色略深即可。煮好的堅果撈出后，用漏網瀝干多余的糖水，然后加入五香粉，充分拌勻，使堅果表面均勻裹上一層五香粉，增添香氣。接下來，將拌好的堅果放入預熱好的炒鍋中，用中小火慢慢翻炒。翻炒過程中要不斷翻動，確保堅果均勻受熱，炒至堅果表面金黃，口感酥脆即可。炒好的榛子小胡桃撈出后，放在烤網上自然晾涼或用風扇輔助吹干。晾干后的堅果口感酥脆，色澤誘人，風味獨特。最后，將晾干的榛子小胡桃裝入密封容器中，存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持其口感和風味。

注意事項：在挑選榛子和小胡桃時，要嚴格把控質量，確保堅果顆粒飽滿、無破損、無霉變，以保證最終產品的口感和品質。煮制過程中要不斷攪拌，防止堅果粘鍋或煮焦，同時控制好火候，避免堅果口感過硬。

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