國(guó)外花樣米飯?jiān)趺醋觯繃?guó)外花樣米飯商業(yè)配方工藝,國(guó)外花樣米飯制作技巧,國(guó)外花樣米飯做法:
配方:大米500克,筋力源Q2克
工藝:把淘好的大米加入筋力源Q浸泡3小時(shí),然后和切碎的蔥放在植物油里炒一下,然后入鍋,加水和鹽,蓋嚴(yán),用文火燜1小時(shí)。食用時(shí)還要加上1勺黃油和擦碎的干酪。工藝:一杯大米、兩杯水、少許鹽、醋、植物油。入鍋蓋嚴(yán)后用文火煮1小時(shí),煮好的米飯放在盤(pán)子里,再在上面放些切成薄片的番茄。工藝:在淘好的大米里加上牛奶和水,再加一只生雞蛋黃,以及糖和鹽。將它們攪拌后,放進(jìn)不太熱的烤箱里。當(dāng)大米將水吸收后,把剩下的雞蛋白攪得起泡,倒入大米里,再置烤爐里烤。大米出現(xiàn)黃皮即成。工藝:煮3碗大米,須加4碗水和茶匙植物油,先把已放了油和鹽的水煮開(kāi),然后在開(kāi)水里倒進(jìn)已淘好的大米,用大火把它煮開(kāi),然后再放在文火上,把鍋蓋嚴(yán),在大火煮熟之前不要去攪它,吃時(shí),米飯要和燉菜或糖漬水果一起混著吃。
注意事項(xiàng):選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的大米,這樣的大米通常顏色透明、光澤度好,帶有濃郁的米香。淘洗大米時(shí)不要過(guò)度,一般輕柔地淘洗兩遍即可,以防大米表面的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。蒸飯前將大米浸泡一段時(shí)間,通常20分鐘到1小時(shí),讓大米充分吸收水分,變得飽滿(mǎn),有助于縮短蒸煮時(shí)間,確保米飯口感軟糯。
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