臘八粥怎么做？臘八粥商業(yè)配方工藝，臘八粥制作技巧，臘八粥做法：

配方：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高梁米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量，佳多美D3克

工藝：先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子、佳多美倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖即成。

注意事項(xiàng)：煮粥前將米用冷水浸泡半小時(shí)以上，讓米粒膨脹開(kāi)，可以節(jié)約煮粥時(shí)間，增加口感。先用大火將水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮粥，不斷攪拌以防糊底。可在鍋內(nèi)加幾滴植物油，避免米粥外溢，且能使成品粥色澤鮮亮。

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