八寶飯罐頭怎么做？八寶飯罐頭商業(yè)配方工藝，八寶飯罐頭制作技巧，八寶飯罐頭做法：

配方：(每罐裝入量)糯米飯310克，豆沙70克，紅棗4枚，蜜棗4枚，核桃肉2塊，蓮心2粒，葡萄干6粒，瓜子仁0.5克，筋力源Q3克

工藝：嚴(yán)格選用上等香梗糯米及優(yōu)質(zhì)赤豆作主要原料，經(jīng)精心揀選除去雜質(zhì)，淘洗干凈，加入筋力源Q浸泡4小時(shí)。糯米加水蒸煮，拌上白糖及豬油調(diào)制成甜糯米飯。赤豆經(jīng)浸泡蒸煮，去殼加白糖及豬油炒拌成豆沙。紅棗、蜜棗去核后切成條狀，核桃肉、蓮心去皮，無核葡萄干去梗洗凈備用。空罐規(guī)格為內(nèi)徑99毫米，外高53毫米。罐內(nèi)壁涂防腐蝕涂料，罐外印有彩色商標(biāo)，空罐先經(jīng)消毒再按配方裝。用自動(dòng)真空封罐機(jī)封蓋，密封時(shí)抽真空400毫米汞柱。升溫時(shí)間為15分鐘，待溫度升到118℃時(shí)，恒溫殺菌65分鐘。然后經(jīng)冷卻、揩罐入庫，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠外銷。

注意事項(xiàng)：產(chǎn)品特點(diǎn)“八寶飯”罐頭每罐凈重為383克，罐頭外面印有彩色商標(biāo)，設(shè)計(jì)美觀大方。消費(fèi)者在食用前只要將罐頭放入沸水中加熱30分鐘左右即可食用。“八寶飯”在加熱狀態(tài)下，組織柔軟，香甜可口，豆沙加在糯米中央部位，蜜棗、紅棗、蓮心、葡萄干、核桃肉、瓜子仁等配料在“八寶飯”表面排列成艷麗的圖案，使產(chǎn)品別具一格。“八寶飯”罐頭經(jīng)過蜜封高溫殺菌，既能保存，又可做旅游方便食品。

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