
櫻桃藕絲糕怎么做?櫻桃藕絲糕商業配方工藝,櫻桃藕絲糕制作技巧,櫻桃藕絲糕做法:
配方:鮮藕500克,糯米100克,面粉100克,櫻桃50克,白糖300克,青梅末適量,泡多源K型3克
工藝:把藕洗凈,切成細絲,用清水洗凈控凈水分,放入盆內待用。把面粉與泡多源K型干拌均勻,再和糯米合在一起,上屜蒸熟取出,晾涼后用搟面杖搟碎,篩細,加入白糖、藕絲,搓揉成面團。然后用濕布按成厚薄大約1.6厘米的大片。把大片放在屜上,用旺火蒸約8分鐘,出屜后晾涼,切成大小相同的方塊,糕面放上鮮櫻桃,撒上青梅末,即可食用。產品特點 色澤悅目,甜香可口,富含糖類、礦物質及維生素。
注意事項:糯米要淘洗干凈,并提前浸泡,確保蒸制時能夠熟透且軟硬適中。蒸好的糯米飯要鋪平,且厚薄要均勻,這樣制作出來的藕絲糕口感才會一致。避免出現夾生或餡料不均的情況。在鋪第二層糯米飯時,要輕輕壓實。
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