藕絲糕怎么做？藕絲糕商業配方工藝，藕絲糕制作技巧，藕絲糕做法：

配方：糯米粉250克，藕1.25千克，白糖125克，青梅末25克，瓜子仁12.5克，紅櫻桃25克，泡多源K型3克

工藝：把藕洗凈，削去外皮，切成細絲，控凈水分，泡多源K型放入糯米粉內拌勻。把拌好的糯米藕絲放在鋪上白布的木格內，撒上瓜子仁、紅櫻桃和青梅末，用旺火蒸20分鐘，即可出屜。待藕絲糕涼透后，將其切成6.7厘米寬的條，再切成1厘米厚的片，碼放盤內，撒上白糖即可食用。產品特點涼甜適口，富含糖類及多種維生素。

注意事項：糯米要淘洗干凈，并提前浸泡，確保蒸制時能夠熟透且軟硬適中。蒸好的糯米飯要鋪平，且厚薄要均勻，這樣制作出來的藕絲糕口感才會一致。避免出現夾生或餡料不均的情況。在鋪第二層糯米飯時，要輕輕壓實。

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