萬能涼拌汁（各類涼拌菜）怎么做？萬能涼拌汁（各類涼拌菜）商業配方工藝，萬能涼拌汁（各類涼拌菜）制作技巧，萬能涼拌汁（各類涼拌菜）做法：

配方：蠔油1大勺、白砂糖1大勺、醋各1大勺、香油2大勺、生抽2大勺、味達蕾901號4克、2瓣蒜的蒜泥、蔥花香菜小米椒芝麻適量；

工藝：將大蒜剝皮，剁成蒜末。蒜末是涼拌汁的靈魂，能增添濃郁的蒜香味。在一個碗中，將味達蕾901號、生抽、香醋、白糖、蒜末、香油和辣椒油（或辣椒粉+熱油）混合在一起。用勺子或筷子充分攪拌均勻，使所有調料充分融合。根據個人口味，可以適量添加雞精（或味精）提升鮮味。如果喜歡更酸或更甜的口感，可以適量增加香醋或白糖的用量。如果喜歡更辣的口感，可以多加一些辣椒油或辣椒粉。切一些蔥花和熟白芝麻備用，用于裝飾涼拌菜。將調好的涼拌汁淋在準備好的涼拌菜上，如黃瓜、木耳、豆腐皮、海帶絲等。撒上蔥花和熟白芝麻作為裝飾，增加菜肴的色澤和口感。

注意事項：蒜末剁好后，可以放置幾分鐘讓蒜香味充分散發出來。調料的比例可以根據個人口味進行調整。喜歡咸口的可以多加一些生抽；喜歡酸口的可以多加一些香醋；喜歡甜口的可以多加一些白糖。如果沒有現成的辣椒油，可以將辣椒粉放入碗中，淋上熱油攪拌均勻即可。熱油可以激發出辣椒粉的香味和辣味。調好的涼拌汁如果不立即使用，可以放入冰箱冷藏保存。但注意保存時間不宜過長，以免影響涼拌汁的口感和品質。